ゲストNO, 4061

＜2002年6月9日更新＞
自ビール醸造

すっかり夏ですね！　　18度から25度が発酵には最高だとか　　いよいよ密造ビール作りに挑戦してみます！！

****季節のご挨拶****




今年の梅は豊作です

我が家の梅です

全部でに50キロも収穫出来ました。



これは2回目の収穫分28キロ、梅干用です。

梅と言えば梅酒
でも今年は違います。一本は完熟させてから収穫しました。
梅と言えば、梅干！
そして、作ると言えば、自ビール！！

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先日、サッポロビール船橋工場で研修し、終了証を手にしました。
研修内容（1時間の工場見学　+　1時間の泡の講義　+　2時間の懇親会）
ビールはグラスに注がれて完成品
ビールの基本は泡です。泡の作り方を勉強しました。
ナショナルブランドと地ビールの違いを知りました。
自ビールは消費するまで管理できるので、飲むときまで酵母が生きているのです。
ナショナルブランドは、飲むときまで温度管理できないので酵母を取り除いて出荷する。
と、言うわけでビール作りに初挑戦！

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自ビールの造り方

用意するもの

ビールの素(3年位前に貰った物）、イースト菌、砂糖



お湯にビールの素と砂糖を入れて5分ほど煮ます。


水を加え20℃まで冷まし、イースト菌を加え、タンクに入れます。

ここまでは雑菌を混入させないことが大切
器具は全てエタノールで消毒
ちゃんと手も洗いました？

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これからがビール醸造家の腕の見せ所です。
ビール酵母発酵が順調に推移するように、日夜徹底した温度管理をします。
18℃から25℃が適温(この時期ならぴたり！つまりホッタラカシ？）
先ずは1週間一次発酵させます。
爆発して、天井までビショビショにして1人前などの噂もありますが、、、、
さて、どうなったかは来月報告します。

飲み頃は7月中旬か下旬？！

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